질문 : 냉장고 속 음식에는 식중독균이 없다?<br />정답 : O<br /><br />■ 냉장고에 보관한 음식은 되도록 빨리 섭취하세요.<br /><br />냉장고 속 음식이라고 해서 100% 안전한 것은 아닙니다. <br /><br />음식이나 식재료에 존재하는 대부분의 균은 냉장고 안에서 죽지 않고 잠시 번식을 멈추는 상태가 되는데요. <br /><br />냉장고에서 꺼내면 균들이 다시 자라기 때문에 냉장 보관했던 음식이라 해도 가급적 가열하여 빠른 시일에 섭취하는 것이 좋습니다.<br /><br />■ 상하는 쉬운 음식은 깊숙이 보관하세요.<br /><br />냉장고 문을 여닫을 때마다 냉장고 속 온도가 높아져 바깥쪽에 보관한 음식들은 쉽게 변질되기 때문에 온도 변화에 민감한 식품은 냉장고 안쪽 깊숙이 보관하는 게 좋습니다.<br /><br />■ 냉장고 식품 보관법<br />☞ 채소의 흙 털고 개별 포장해 보관<br />☞ 조리한 음식은 식혀서 보관<br />☞ 70%만 채울 것<br />☞ 해동(解凍)한 식품 다시 냉동(冷凍)하지 않기<br /><br />흙이 묻은 채소를 그대로 보관할 경우 흙에 있는 각종 세균이 다른 식품으로 옮겨질 수 있어 흙은 깨끗이 털고 개별 포장하여 보관하는 게 좋습니다. <br /><br />방금 조리한 음식을 뜨거운 채로 냉장고에 넣으면 내부 온도를 높여 다른 식품들을 상하게 합니다. <br /><br />조리한 음식은 반드시 식혀서 넣고 냉장고 내부 온도를 일정하게 유지하기 위해서는 전체의 70% 정도만 채우는 게 바람직합니다. <br /><br />냉동 보관했던 음식도 주의하셔야 하는데요. <br /><br />해동했던 식품을 다시 냉동하면 미생물이 급속하게 번식해 식중독을 유발할 수 있습니다. <br /><br />식품을 냉동할 때는 1회 분량씩 나눠서 냉동하고 한번 해동했던 식품은 절대 재 냉동하지 않는 게 좋습니다.<br /><br />■ 식중독 예방하는 '냉장고 청결'<br /><br />기온과 습도가 점점 높아지면 식중독 발병 위험도 함께 높아지는데요. <br /><br />가정에서는 지킬 수 있는 식중독 예방법은 바로 '냉장고 청결'입니다.<br /><br />냉장고 내부에 묻은 음식물 찌꺼기는 모두 닦아내고, 조리를 하며 자주 만지게 되는 냉장고 손잡이도 깨끗이 닦아 청결을 유지하는 게 좋습니다.<br /><br />■ 식중독 예방하는 '깻잎' 깨끗이 씻어 먹어요!<br /><br />식중독 예방에 좋은 채소 한 가지 소개해드릴게요. 바로 깻잎인데요. <br /><br />깻잎 특유의 향을 풍기는 성분, '페릴 케톤'은 생선이나 육류의 비린 맛을 없애주고, 천연 방부제 역할을 한다고 합니다. <br /><br />오늘부터 깨끗이 씻은 깻잎과 함께 여름철 건강 최고로 지켜주세요.<br /><br />[감수] 순천향대... (중략)<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_pn/0486_201606200716026587<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
