Siirt'te gece saatlerinde büyük bir emekle hazırlanarak, özel yapılan kuyularda piÅŸirilen ve gün aÄŸarmadan satışa sunulan büryan kebabı, yaklaşık bir asırdır kentin vazgeçilmeyen lezzetleri arasında yer alıyor. <br><br><br>Etin özel kuyularda piÅŸirilmesiyle yapılan ve yaklaşık bir asırlık tarihiyle, önemli bir kültür haline gelen Siirt büryan kebabının lezzetine doyum olmuyor. Özel yapılan kuyularda 800 derecelik ateÅŸte, yaklaşık 1,5-2 saatte piÅŸirilen ve gün aÄŸarmadan satışa sunulan büryan kebabı, kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Büryan ustası Murat Kayaalp, 3 metre derinliÄŸinde ve bir metre geniÅŸliÄŸindeki kuyularda kuzu etinin piÅŸirilmesiyle hazırlanan büryanın, normal zamanlarda saat 02.30'da yakılan odun ateÅŸinde 2 saat piÅŸirilmesiyle hazırlandığını söyledi. Haber</a><br /><br />http://haberler.com/bir-asirdir-vazgecilmeyen-lezzet-buryan-kebabi-9415016-haberi/
