Kayseri'de iftara davet edilen misafirlere özel hazırlanan "fırın aÄŸzı", yapılışı, sunumu, kokusu, damakta bıraktığı tadıyla iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor. <br>TUNAHAN AKGÜN - <br><br>Kayseri ve yöresinde baÄŸ oturmalarında tercih edilen ve daha çok ramazan ayıyla özdeÅŸleÅŸen fırın aÄŸzı, yemekten ziyade bir kültür olarak yaÅŸatılıyor.<br><br>Kasaplara saatler öncesinden gelen müÅŸteriler tarafından hazırlatılan "fırın aÄŸzı", taÅŸ fırınların aÄŸzına yakın kısmında piÅŸirildiÄŸi için bu isimle anılıyor.<br><br>Geleneksel lezzet, kuzu eti, kuyruk yağı, domates, biber, sarımsak ve baharatla hazırlanıyor. Tepsiye konulup üzeri folyo ile kapatıldıktan sonra taÅŸ fırında 3-4 saat piÅŸirilen yemek, servise hazır hale geliyor.<br><br>"Günde 50 tepsi fırın aÄŸzı sipariÅŸi oluyor"<br><br>Kentte 15 yıldır kasaplık yapan Sami Bulut, AA muhabirine, ramazan ayı boyunca iÅŸlerinin arttığını, vatandaÅŸların kasaplara yoÄŸun ilgi gösterdiÄŸini anlattı. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/iftar-sofralarinin-geleneksel-lezzeti-firin-agzi-10910962-haberi/
