건강과 환경을 생각해 채식을 하는 사람이 늘면서 국내 식품업체들이 식물로 만든 가짜 고기 제품을 하나둘 선보이고 있습니다. <br /> <br />고기의 맛과 질감은 물론, 육즙까지 비슷하게 구현했다고 하는데, 어떤 맛일까요? <br /> <br />신윤정 기자가 취재했습니다. <br /> <br />[기자] <br />불판에서 지글지글 익어가는 선홍빛 패티! <br /> <br />콩 단백질을 위주로 소고기 맛을 낸 식물성 고기입니다. <br /> <br />최근 한 수제 버거 식당에서 내놓은 메뉴인데, SNS를 보고 온 채식주의자나 외국인 등이 주로 찾는 등 아직은 한정돼 있습니다. <br /> <br />[허 준 / 수제버거 운영업체 팀장 : 소고기를 소화하기 힘든 고객분이나 소고기를 좋아하지 않고, 건강한 음식을 찾으시는 분들 위해서 선택지를 다양하게 해드리고자….] <br /> <br />처음 맛본 일반 소비자들 반응은 일단 식감이 고기와 완전히 같지는 않지만, 햄버거 전체와 잘 어울린다는 평가입니다. <br /> <br />[김태현 / 서울 전농동 : 고기의 식감은 아닌 것 같은… 통조림 햄이나 참치 캔 같은 맛이었던 거 같아요. 근데 맛있어요.] <br /> <br />[김승진 / 서울 방배동 : 치즈버거 먹었을 때보다 훨씬 더 맛있다? 확 올라오는 느낌이 강했고… 아보카도랑 어우러져서 더 부드럽게 느껴졌던 것 같아요.] <br /> <br />미국 유명 대체육 생산업체가 만든 제품으로 국내 식품업체가 지난 2월부터 국내 판매에 나섰습니다. <br /> <br />또 다른 국내 식품 대기업은 자체 생산한 식물성 대체 육류 제품을 최근 출시했습니다. <br /> <br />밀에서 추출한 식물성 단백질로 닭고기의 맛과 쫄깃한 식감은 물론 식물성 기름을 이용해 육즙까지 살렸다는 게 업체 측의 설명입니다. <br /> <br />[장양구 / 롯데푸드 팀장 : 순식물성 단백질로 만들었기 때문에 단백질 함량이 높고 지방과 칼로리가 낮습니다. 콜레스테롤이 없는 게 특징이고….] <br /> <br />실제로 두 식물성 고기를 직접 먹어보니 초창기 콩고기보다는 나아졌지만, 고기 맛과 거의 같다고 하긴 어려웠습니다. <br /> <br />국내 채식주의자가 150만 명에 달하고, 몸과 환경에 건강한 음식을 찾는 소비자가 늘면서, 식물성 고기 시장을 잡으려는 식품 업체들의 경쟁도 더욱 치열해질 것으로 보입니다. <br /> <br />YTN 신윤정[yjshine@ytn.co.kr]입니다.<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0102_201905130529161326<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
