Você vai precisar de (para 2 porções):<br /><br />- 2 peitos de frango<br />- sal e pimenta<br />- 100 g de farinha<br />- 1 ovo batido<br />- 100 g de farinha de rosca<br />- óleo<br />- 1 muçarela de búfala, fatiada<br />- 50 g de manteiga<br />- 200 ml de leite integral<br />- 50 g de parmesão<br /><br />Como fazer: <br /><br />1. Primeiro, tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Prepare três tigelas: na primeira, coloque 75 g de farinha; na segunda, coloque o ovo batido; na terceira, 100 g de farinha de rosca. Passe os frangos na farinha, no ovo e então na farinha de rosca.<br /><br />2. Frite os peitos de frango em óleo quente até que os dois lados fiquem dourados.<br /><br />3. Retire o frango, coloque numa assadeira e cubra com fatias de muçarela de búfala.<br /><br />4. Para o molho béchamel, derreta a manteiga em uma panela média e adicione 10 g de farinha. Deixe a farinha esquentar por um momento e então adicione leite, mexendo até suavizar. Deixe o molho ferver até engrossar, depois diminua o fogo e tempere com sal e pimenta. Certifique-se de mexer regularmente para que o molho não queime. <br /><br />5. Quando estiver pronto, coloque o molho sobre os peitos de frango e jogue parmesão por cima. Asse a 160 ºC durante 20 minutos.
