TRIBUN-VIDEO.COM - Kota Semarang Jawa Tengah punya makanan khas selain lumpia yaitu tahu gimbal. <br /><br />Makanan yang mudah ditemui di sepanjang jalan di Semarang berbahan utama tahu goreng. <br /><br /><br />Selain tahu goreng, tahu gimbal juga dilengkapi dengan pelengkap berupa irisan kol, lontong, taoge, telur goreng dan gimbal.<br /><br />Ciri khas dari makanan tradisional ini adalah gimbal, yaitu udang yang digoreng dengan tepung atau biasa disebut dengan bakwan udang.<br /><br />Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu kacang dan saus petis udang.<br /><br />Saus petis udang inilah yang membedakan tahu gimbal dengan makanan berbahan dasar tahu lainnya seperti kupat tahu.<br /><br />Sedangkan bumbu kacangterbuat dari campuran rempah seperti kencur, daun jeruk, serai, salam, pandan, bawang putih dan lengkuas.<br /><br />Agar lebih sedap, tahu gimbal dapat disantap dengan menambahkan bawang goreng, irisan daun bawang, kecap dan sambal.<br /><br />Sekilas tahu gimbal memiliki kesamaan dengan pecel, akan tetapi keduanya memiliki perbedaan pada bahan yang digunakan.<br /><br />Tahu gimbal memiliki cita rasa manis, gurih dan pedas.<br /><br /><br />Harga<br /><br />Tahu gimbal dapat ditemui di pinggir jalan di Kota Semarang, Jawa Tengah.<br /><br />Harga seporsi tahu gimbal dibanderol sebesar Rp 13000. <br /><br /><br />Kandungan Gizi<br /><br />Kandungan gizi dari tahu goreng.<br />Kandungan gizi dari tahu goreng. (fatsecret.co.id)<br />Kandungan gizi udang.<br />Kandungan gizi udang. (fatsecret.co.id)<br />Kandungan gizi lontong.<br />Kandungan gizi lontong. (fatsecret.co.id)<br />Kandungan gizi bakwan.<br />Kandungan gizi bakwan. (fatsecret.co.id)<br />Resep<br /><br />Berikut resep untuk membuat tahu gimbal khas Semarang :<br /><br />Bahan-bahan :<br /><br />3 tahu putih yang sudah direndam air garam dan dipotong kecil-kecil.<br /><br />200 gram kol diiris tipis<br /><br />500 ml minyak goreng<br /><br />300 gram udang<br /><br />150 gram tepung terigu protein sedang<br /><br />1/2 sendok makan tepung beras<br /><br />3/4 sendok teh garam<br /><br />1/4 sendok teh merica bubuk<br /><br />1/4 sendok teh gula pasir<br /><br />175 ml air<br /><br />1 butir telur dikocok lepas<br /><br />35 gram kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan<br /><br />2 buah cabai rawit<br /><br />1/2 sendok teh petis<br /><br />2 sendok teh air asam jawa<br /><br />1 siung bawang putih<br /><br />1/4 sendok teh garam<br /><br />1 sendok teh gula merah<br /><br />1 sendok makan kecap manis<br /><br />50 ml air<br /><br />1 tangkai seledri yang telah diiris halus<br /><br />4 sendok makan bawang merah goreng<br /><br />7 buah kerupuk udang (optional)<br /><br />Cara Pembuatan:<br /><br />1. Goreng tahu putih yang telah direndam air garam dan kemudian sisihkan.<br /><br />2. Campurkan tepung terigu, udang, tepung beras, garam, merica bubuk, gula pasir dan air.<br /><br />3. Tambahkan telur dan aduk hingga rata.<br /><br />4. Ambil satu sendok sayur adonan dan kemudian goreng hingga matang.<br /><br />5. Untuk membuat saus kacang, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, garam, gula merah dan kacang tanah.<br /><br />6. Kemudian tambahkan kecap manis dan air, kemudian aduk hingga rata.<br /><br />7. Untuk penyajian, potong-potong tahu, kol dan gimbal udang.<br /><br />8. Siramkan saus kacang dan taburkan seledri dan bawang goreng.<br /><br />9. Tambahkan kerupuk udang (optional).<br /><br />10. Tahu Gimbal siap disajikan.
