■ 진행 : 박소영 앵커 <br />■ 출연 : 윤숙자 / 한국전통음식연구소 대표 <br /> <br />* 아래 텍스트는 실제 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인하시기 바랍니다. <br /> <br /> <br /> <br />이번 설날은 코로나19 때문에고향을 또 사랑하는 가족을 찾지 못하신 분들 많으시죠.대신 함께하는 가족끼리떡국과 만두 등 전통 음식을 만들어 먹으면서 정을 나누신 분들도 계실 텐데요. 오늘 이 시간에는 코로나 시대설 명절에 어떤 음식을 즐기는 게 좋은지 알아보도록 하겠습니다. <br /> <br />한국전통음식연구소 윤숙자 대표 나오셨습니다. 대표님 어서 오세요. 이렇게 설날 출연해 주셔서 감사합니다. 지난해 설 연휴 직전에 코로나19가 국내에 처음 발병하면서 1년이 지났는데 그 어느 때보다 힘든 설을 보내고 있는데요. 우리 전통음식을 보급하는 데도 어려움이 좀 있으셨을 것 같습니다. 어떠신가요? <br /> <br />[윤숙자] <br />여러 차례 저희가 문도 닫고 어려움이 컸는데 그래도 앞으로 비대면 교육을 해야 되기 때문에 최근에는 제가 유튜브 방송을 개설해서 유튜브로 교육을 시작했어요. <br /> <br /> <br />우리 음식도 이제 비대면 흐름에 따라서 유튜브로 나가고 있군요. K방역이라는 신조어를 만들어낼 정도로 코로나 시국에 우리의 방역이 굉장히 이슈가 됐었습니다. 그런데 함께 큰 관심을 받고 있는 게 우리 음식문화거든요. 코로나19 예방과 우리 음식문화 어떤 관계가 있습니까? <br /> <br />[윤숙자] <br />우리가 매끼마다 식탁에 올라가는 우리 전통음식은 이 자체가 코로나 예방에 아주 효과가 있고 면역 예방에도 좋은 음식입니다. 그중에서 가장 효과가 있는 것이 발효음식이죠. <br /> <br /> <br />발효식품 지금 이야기해 주셨는데요. 우리 식탁에 잘 올라가는 발효식품들 구체적으로 어떤 게 있을까요? <br /> <br />[윤숙자] <br />크게 나눠서 장류 그리고 김치류, 젓갈, 식초, 술 이런 것들이 있죠. <br /> <br /> <br />그런데 김치는 우리가 발효식품으로 많이 알고 있는데 장이나 젓갈 같은 경우도 발효식품이기는 하지만 술도 그러면 코로나19 예방에 도움이 된다는 말씀이신가요? <br /> <br />[윤숙자] <br />맞아요. 우리가 장류는 메주를 가지고 장을 만들잖아요. 그래서 식물성 단백질이 많아요. 그리고 김치도 숙성되면서 여러 가지 유산균이 생성되고 또 비타민A와 C가 아주 많죠. 섬유질도 많고. 그리고 젓갈도 거의 100%가 동물성 단백질이에요. <br /> <br />그리고 술과 식초도 영양원도 있지만 우리가 마셨을 때 ... (중략)<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0106_202102121450096618<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
