'햅쌀' 본격 출하…"밥맛 좋은 쌀은?"<br /><br />[앵커]<br /><br />햅쌀이 본격적으로 출하되면서 요즘 시장이나 마트에는 전국 각지에서 생산된 다양한 종류의 쌀들이 진열돼 있죠.<br /><br />그런데 어떤 쌀이 밥맛 좋은 쌀인지 구분하기는 어려운데요.<br /><br />좋은 쌀 구입과 보관 요령을 강창구 기자가 전해드립니다.<br /><br />[앵커]<br /><br />한 대형마트 쌀 코너입니다.<br /><br />전국 각지에서 생산된 다양한 쌀 품종이 소비자들의 선택을 기다리고 있습니다.<br /><br />우선 좋은 쌀을 고르려면 밥맛이 검증된 단일 품종을 선택하는 것이 좋습니다.<br /><br />2개 이상의 품종이 섞여 있는 혼합미의 경우 품종 고유의 밥맛을 느낄 수 없습니다.<br /><br /> "품종마다 고유의 밥맛을 갖고 있습니다. 혼합미보다는 단일품종을 선택하시는 게 고유의 밥맛을 느끼시는데 좋을 것으로…"<br /><br />밥맛이 좋기로 유명한 국산 쌀 품종 중에는 해들과 삼광, 오대 등이 있습니다.<br /><br />특히 해들은 일본 품종인 고시히카리보다 밥맛이 월등합니다.<br /><br /> "해들쌀로 밥을 지어서 밥을 먹고 있는데 수분 함량이 많아서 그런지 촉촉하고 부드럽고 씹을수록 단맛이 많이 나는…"<br /><br />쌀 포장지에 적혀있는 품종, 등급, 도정일자 등도 꼼꼼히 살펴야 합니다.<br /><br />구입한 쌀은 밀폐용기에 담아 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳이나 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.<br /><br />밥을 맛있게 지으려면 씻기와 불리기, 물맞춤이 중요한데 햅쌀의 경우 물의 양에 특별히 신경 써야 합니다.<br /><br /> "햅쌀의 경우에는 쌀알 자체가 수분을 많이 머금고 있기 때문에 일반 물의 양에서 10% 정도 줄여서 맞추는 것이 좋습니다."<br /><br />좋은 쌀은 지역명이나 브랜드가 아닌 국내에서 육성한 단일 품종이라고 전문가들은 조언했습니다.<br /><br />연합뉴스TV 강창구입니다. (kcg33169@yna.co.kr)<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
