Aujourd’hui, c’est Khachapuri ! Oui D’accord, Khachapuri, ce n’est pas le nom de plat le plus sexy de la terre ! Mais si je vous dis que le Khachapuri, c’est en Georgie un délicieux pain au fromage, là ça commence à devenir intéressant… <br /> <br />Le Khachapuri, c’est le principe d’une pâte levée, une pâte à pain garnie de fromage onctueux... En Georgie, on utilise un fromage de vache nommé soulgouni , mais on va trouver une alternative pour nos recettes.<br /> <br />On va se préparer non pas un mais 2, oui, car je veux vous montrer les 2 écoles :<br /> <br />Il y a la version fermée et la version ouverte :<br /> <br />La version ouverte, c’est l’Adjarouli : c’est de la pâte à pain disposée en forme de bâteau avec plein de fromage fondu et un œuf au milieu.<br /> <br />La version fermée, c’est l’Imérouli : c’est de la pâte à pain farcie de fromage.<br /> <br />Un peu comme dans les pizzas, vous avez la pizza ouverte et la calzone.<br /> <br />Quand vous allez préparer ces K pour vos amis ou votre famille, je peux vous assurer que vous allez avoir un certain succès ! Et ça c’est grâce à madame Vorger, une cuisinière georgienne que vous pouvez suivre sur Instagram.<br /> <br />Ingrédients<br />Pour 2 khachapuri<br /> <br />Pour la pâte<br />400 g de farine T45 ou T55<br />1,5 c. à café de levure boulangère déshydratée<br />1 c. à soupe de sucre<br />20 cl d'eau tiède<br />1 c. à café de sel<br />2 c. à soupe d’huile végétale<br /> <br />Pour la garniture<br /> <br />200 g de cheddar râpé + 200 g de comté/emmental râpé + 30 g de gruyère râpé (pour finition)<br />200 g de feta<br />100 g de fromage de chèvre frais<br />2 œufs + 1 jaune<br />½ verre d'eau<br />Beurre<br /><br />Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
