Ouvrir des restaurants oui, mais "en conscience". Pour Thierry Marx, la gastronomie est concernée par les enjeux écologiques et sociaux. Cuisine moléculaire, préparation de plats pour Thomas Pesquet : Thierry Marx se confie à Bixente Lizarazu dans "Planète Liza". <br /><br />#Gastromonie #ThierryMarx #Cuisine
