Cette recette de génoise est la base de nombreux gâteaux et autres pâtisseries qui nous font saliver dans les vitrines des boulangers-pâtissiers. Ce qui est super, c'est que grâce aux conseils de Chef Damien, préparer sa génoise maison devient un vrai jeu d'enfants. En suivant ses astuces, vous allez obtenir un résultat parfait.<br /><br />La recette pour 1 pièce :<br />Ingrédients <br />4 œufs<br />125 g de sucre en poudre ou sucre semoule<br />125 g de farine<br /><br />Préparation :<br /> <br />Préparation de la pâte :<br />Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7). <br /><br />Chemisez le cercle : graissez et farinez l’intérieur. <br /><br />Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre.<br /><br />Faites-les chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter.<br /><br />Stoppez la cuisson à environ 50°C. <br /><br />Versez le mélange dans la cuve du robot muni du fouet, et faites tourner jusqu’à refroidissement.<br /><br />Au-dessus d’une feuille de papier cuisson, tamisez la farine. Incorporez-la à l’appareil en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse.<br /><br />Cuisson de la génoise :<br />Posez le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis versez-y la pâte à génoise.<br /><br />Enfournez pour 30 min environ.<br /><br />Démoulez la génoise sur une grille tant qu’elle est encore tiède, en passant la lame d’un couteau à l’intérieur du cercle.<br /><br />Régalez-vous ! <br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br /> <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
