Tous en cuisine #76 : Je teste le camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)<br />Temps de préparation : 10 minutes<br />Temps de cuisson : 20 minutes<br />INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES<br />• 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)<br />• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés<br />• 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté<br />• 70g de farine<br />• 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure<br />• 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau <br />• 1 cœur de laitue<br />• Huile d’olive + vinaigre de cidre<br />• Huile pour frire<br />• Sel fin et poivre du moulin<br />Préchauffez la casserole d’huile. <br />Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert. <br />Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert. <br />Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.<br />Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
