영국 런던의 세계적인 요리학교 '르 꼬르동 블루'에서 한국 사찰음식을 주제로 한 특강이 열렸습니다. <br /> <br />현지에서 발효와 채식 문화에 대한 관심이 어느 때보다 높은 가운데 천7백 년 전통의 사찰음식에 담긴 음식 철학도 현지 학생들과 셰프들의 주목을 받았는데요. <br /> <br />정부경 리포터가 전해드립니다. <br /> <br />[기자] <br />말간 빛깔의 애호박을 정성스럽게 덖습니다. <br /> <br />산초 장아찌를 곁들인 두부도 정갈하게 담아냅니다. <br /> <br />세계적인 요리학교 '르 꼬르동 블루' 런던 캠퍼스에서 열린 한국 사찰음식 특강 현장입니다. <br /> <br />수업에는 학생과 일반인 100여 명이 참가했는데, 조리법은 물론 사찰음식에 담긴 불교 철학에도 깊은 관심을 보였습니다. <br /> <br />[한국 사찰음식 특강 수강생 : 오신채가 수행에 어떻게 방해가 되는지…] <br /> <br />[여거 스님 : 냄새나는 다섯 가지가 수행에 방해된다는 것은 생으로 먹었을 때는 성내는, 화내는 마음이 생기고 익혀서 먹으면 성적인 충동이 일어나서….] <br /> <br />최근 영국 내 K-푸드 열풍은 김치와 장 같은 발효 음식을 넘어 이제 사찰음식까지 확산하고 있습니다. <br /> <br />이런 흐름에 발맞춰 '르 꼬르동 블루'는 올해 처음으로 채식전문과정에 한국 사찰발효음식 수업을 도입했습니다. <br /> <br />[샬럿 킹스맨 / 르 꼬르동 블루 런던 재학생 : 발효는 채소로 할 수 있는 정말 놀라운 작업입니다. 맛과 창의성의 완전히 새로운 세계를 열어주죠. 저에게 발효는 정말 흥미롭고 설레는 분야입니다.] <br /> <br />자연과의 공생을 강조하며 식재료를 존중하는 태도는 현지 베테랑 요리사들에게도 신선한 충격을 줬습니다. <br /> <br />[에밀 미네브 / 르 꼬르동 블루 런던 학과장 : 사찰 음식은 주재료에 대한 확고한 원칙과 깊은 존중을 바탕으로 합니다. 정말 놀라운 부분이죠. (한국에서) 각기 다른 사찰 음식을 경험했는데, 그 모두에서 공통으로 느낀 건 재료와 자연에 대한 탁월한 이해였습니다.] <br /> <br />[일학 스님 / 대한불교조계종 한국불교문화사업단 사업국장 : 사찰음식은 자연과의 공생, 그리고 생명 존중 사상, 몸과 마음을 편안하게 하는 철학을 갖고 있어서 많은 사람이 주목하고 관심을 갖고 있는 것 같습니다.] <br /> <br />주최 측은 우수 학생들을 한국으로 초청해 사찰음식 체험 프로그램을 운영하는 등 교류를 확대할 계획입니다. <br /> <br />단순한 먹거리를 넘어 하나의 음식철학으로 자리 잡은 한국의 사찰음식이, 이제는 새로운 식문화로 세계인... (중략)<br /><br />YTN 정부경 (khj87@ytn.co.kr)<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0104_202605170636322477<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
