잡곡으로 만든 송편·다식…맛·영양 으뜸<br /><br />[앵커]<br /><br />추석하면 떠오르는 음식, 바로 송편이죠.<br /><br />송편은 햇과일과 햇곡식을 수확한 뒤 조상과 하늘에 감사하는 마음을 담아 만드는 음식인데요.<br /><br />잡곡으로 만들면 더욱 맛있고 영양이 풍부한 송편을 맛볼 수 있습니다.<br /><br />보도에 강창구 기자입니다.<br /><br />[기자]<br /><br />멥쌀가루에 물과 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.<br /><br />보름달 모양으로 만든 반죽에 소를 넣고 접으면 반달 모양의 송편이 완성됩니다.<br /><br />달의 변화를 담아내 풍년을 기원하는 의미가 있는 추석 명절의 대표 음식입니다.<br /><br />반죽에 호박이나 자색고구마 가루를 섞으면 다양한 색깔의 송편을 만들 수 있습니다.<br /><br />송편은 소를 무엇으로 넣느냐에 따라 맛과 영양이 달라집니다.<br /><br />검은콩에는 노화를 막아주는 안토시아닌 성분이 풍부하고 팥은 혈압을 낮춰주며 이뇨 작용을 돕습니다.<br /><br />참깨는 토코페롤과 같은 항산화 물질이 많이 들어있고 수수나 조 역시 건강에 좋습니다.<br /><br /> "수수에는 폴리페놀 같은 항산화 물질이 들어있어 면역력 증진에 도움이 되고, 조는 피부 건강에 좋은 비오틴이라는 성분이 함유되어…."<br /><br />한과의 일종인 다식은 한국전통의 후식입니다.<br /><br />콩이나 검은깨 가루에 꿀을 섞어 반죽한 뒤 다식판에 넣고 누르면 쉽게 완성됩니다.<br /><br />수수나 조 등 잡곡을 프라이팬에 넣고 가열한 뒤 뜨거운 물로 우려내면 맛 좋고 영양 많은 차를 맛볼 수 있습니다.<br /><br /> "올 추석에는 가족들과 함께 검은콩과 깨를 활용해서 송편과 다식을 만들어 먹으면 맛있게 그리고 건강하게 보낼 수 있을…."<br /><br />민속명절 추석을 맞아 잡곡을 활용해 송편이나 다식, 차를 만들면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.<br /><br />연합뉴스TV 강창구입니다. (kcg33169@yna.co.kr)<br /><br />#추석 #송편 #다식 #잡곡차 #농촌진흥청<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
