Tous en cuisine #63 - je teste les churros sauce chocolat de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)<br />Les churros de Cyril Lignac :<br />INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES<br />● 150g de farine<br />● 150g d’eau<br />● 2 pincées de sel fin<br />● 1 œuf entier<br />● 1 pincée de sucre<br />● huile de tournesol<br />● sucre cristal<br />● 120g de chocolat noir coupés en morceaux<br />● 100g de crème liquide entière<br />● 90g de lait entier<br />● 30g de sucre<br />Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sel fin. Ajoutez la farine hors du feu, faites dessécher à l’aide d’une maryse. Hors du feu, ajoutez l’œuf et continuez à mélanger avec la maryse. Versez dans une poche munie d’une douille cannelée.<br />Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et le sucre, versez sur les morceaux de chocolat dans un saladier. Mélangez au fouet ou mixez et laissez de côté.<br />Pochez l’appareil dans la friture à 180°C et laissez colorer jusqu’à ce que cela soit bien doré. Égouttez sur un papier absorbant. Sucrez et servez avec la sauce chocolat.
