Tous en cuisine #72 : Je teste le gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac !<br />Temps de préparation : 20 minutes<br />Temps de cuisson : 15 minutes<br /><br />INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES<br />• 250g de macaronis cuits <br />• 20g de beurre<br />• 20g de farine<br />• 1 cuil. à café de moutarde<br />• ½ litre de lait entier<br />• 100g de fromage râpé type emmental, gruyère ou comté <br />• 100g de fromage râpé type parmesan<br />• 150g de pancetta ou bacon ou lardons coupés en petits morceaux<br />• 50g de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm<br />Préparation : <br />Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle ou une sauteuse chaude, versez le beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine à feu doux, mélangez 4 minutes pour cuire l’ensemble. Ajoutez le lait. Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Ajoutez la moutarde hors du feu et mélangez de nouveau. Ajoutez les 100 premiers grammes de fromage et mélangez. Ajoutez les macaronis et continuez à mélanger. Versez dans le plat pouvant aller au four. <br />Dans une seconde poêle chaude, déposez les cubes de viande, laissez-les colorer sur feu moyen, débarrassez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant, ajoutez dans la même poêle avec le gras de cuisson les cubes de pain et faites-les colorer légèrement. Versez ensuite la viande dans le pain, mélangez ensemble. Répartissez bien sur tous les macaronis. Parsemez de parmesan. Enfournez 5 minutes pour que le gratin dore sur le dessus.
