Tous en cuisine #4 Ep2 - Le ragoût de macaroni et les œufs en neige de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)<br />La recette papier de Macaroni au ragoût à la tomate, mozzarella : https://www.cuisineaz.com/recettes/macaroni-au-ragout-a-la-tomate-mozzarella-110154.aspx<br />Les Ingrédients et Ustensiles pour 4 personnes : <br />-700 g de chair à saucisse ou viande hachée<br />-Huile d’olive<br />-1 oignon<br />-1 boîte de conserve de tomates pelées avec coulis de 450g (ou 1 conserve de coulis de tomate ou 1 -conserve de concassé de tomate)<br />-320 g de macaroni secs ou de penne ou de coquillettes<br />-Gros sel et poivre ou piment d’Espelette<br />-2 boules de mozzarella de 125 g ou autre fromage à pâte filée ou fromage frais<br />-1 morceau de parmesan de 50 g ou parmesan râpé<br />-Herbes pour la cuisson du ragoût et pour la déco (basilic / origan / thym / laurier)<br />Les ustensiles :<br />-1 plat en fonte ou 1 plat en céramique<br />-1 casserole<br />-2 spatules<br />-1 passoire<br />-1 sauteuse large (cuisson de la viande)<br />-1 cuillère<br />-1 planche<br />-1 couteau éminceur<br />La recette papier d'Œufs en neige au citron vert, crème anglaise à la vanille : https://www.cuisineaz.com/recettes/ufs-en-neige-au-citron-vert-creme-anglaise-a-la-vanille-110155.aspx<br />Les Ingrédients et Ustensiles pour 4 personnes : <br />-4 blancs d’œufs<br />-50 g de sucre<br />-5 g de sucre vanillé<br />-1 citron vert pour le zeste<br />-3 jaunes d’œufs<br />-30 cl de lait entier<br />-70 g de sucre vanillé<br />Les ustensiles :<br />-2 saladiers<br />-1 batteur à main<br />-1 maryse<br />-1 microplane ou une râpe classique<br />-1 rouleau de film alimentaire<br />-1 casserole<br />-2 fouets<br />-1 cuillère
